Η Ελισσαίου Σοφία γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Πάφο. Ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, ως απόφοιτος της Σχολής Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας του τμήματος Εργοθεραπείας.

Κατά τη διάρκεια των σπουδών της, ολοκλήρωσε την κλινική της άσκηση στο Κ.Ε.Α/Α.Μ.Ε.Α Χαϊδαρίου και στο Ά ΚΑΠΗ Ζωγράφου. Παράλληλα ολοκλήρωσε την πρακτική της άσκηση στο Πανεπιστημιακό Κέντρο Ψυχικής Υγείας Ζωγράφου.

Έχει παρακολουθήσει διάφορα σεμινάρια και εκπαιδεύσεις που αφορούν το αντικείμενο της Εργοθεραπείας, με ιδιαίτερη έμφαση στον παιδιατρικό πληθυσμό. Μερικά από αυτά είναι:

• DIR Floortime (101)
• Αισθητηριακή Ολοκλήρωση (1ος Κύκλος)

Εργάζεται στο κέντρο Ειδικών Θεραπευτικών παρεμβάσεων MyErgo από το 2019 μέχρι σήμερα.

Είναι μέλος του Παγκύπριου Συλλόγου Εργοθεραπευτών